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我国素食行业处于竞争阶段
http://www.tianinfo.com   2018-07-09   天拓咨询整理

    随着社会需求的不断变化,对素食需求呈现多样化趋势,在产品种类、口味、功能等方面有个性化需求,这需要素食企业要及时根据消费者需求变化,进行个性化生产。
    由于我国素食行业市场集中度较低,企业规模普遍不大,行业处于竞争阶段,且随着越来越多的企业进入到行业中,行业竞争将更加激烈。不过一个行业成熟的标志就是市场集中度上升,因此行业竞争格局将会不断变化。
    随着电子商务的不断发展,一些素食企业加大布局电商渠道,因此未来电商渠道在行业中的重要性越来越高。
    素食行业周期性不强,市场广大,门槛较低,容易进入,不需要太多投资即可,同时又是竞争激烈的产业形式。这就使得素食产业发展有其容易起步的特点。从行业的角度看,素食行业是稳定增长的朝阳行业,其增长速度受制于人们对素食健康、生态环保等观念的认识和接受程度。
    就素食产业发展的现状而言,素食餐馆与普通餐馆存在很大的区别,在经营上有许多不利之处尤其是客源偏少,除此之外也还存在一些自身的弱点:经营者往往一腔热血,理想性高,缺乏严谨的市场调查分析,缺乏餐饮业经营经验,而且逐利动机不强,往往难以持续下去。员工方面,素食厨师紧缺带来流动性强,人工成本上升,服务人员也常缺少培训。
    素食行业是朝阳行业,随着行业的不断规范,素食者数量的不断增加,素食行业未来前景广阔。
    影响产品价格的因素很多,但是主要的因素有三个:市场上对产品的需求状况、生产企业的综合成本、行业中的竞争程度。在定价策略的选择上,应根据不同的定价目标,产品、销售市场及顾客的特点,应有不同的策略。
    在目前市场竞争越来越激烈的形势下,素食生产企业应针对企业的实际情况,针对企业所处的不断变化环境,针对不同的产品及产品所处的不同市场来制定价格。素食生产企业制定产品价格的目标包括:利润额、销售额、市场占有率。制定价格的策略应该是:在确定追求产品的利润时,产品定价按照以成本为导向的定价法,而在追求产品的销售额和市场占有率时,采取以竞争为导向的定价办法。在制定了产品的基本价格体系后,还应该针对用户的差异性、重要性等因数及企业的战略导向、面临的形势变化适时调整销售价格。
    目前我国素食行业的主要渠道是直销、出口等,这些渠道运营已相对成熟,成为许多生产企业首选。随着行业竞争日趋激烈,如何扩大现有渠道及建设新渠道将成为未来行业竞争的关键因素之一。
    面对素食行业市场上的激烈竞争,必须认清形势,把握好发展机遇,采取正确的营销策略,才能使素食行业迅速、健康发展。
    品牌对于素食企业来说也是尤为重要的,特别是针对想要将业务范围拓展到全国甚至全球企业来说。要树立起素食的优良品牌,就必须时刻提供给客户最优质的服务以及最好的产品,通过与客户长久的良好的合作,口碑效应就逐渐显现,进而形成企业的品牌。


 

 

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